vendredi 5 septembre 2008

Les protéines de soja seraient sans effet sur la cholestérolémie


On lit souvent que les protéines de soja auraient un effet anti-cholestérol. Une étude récente tendrait à prouver le contraire.

En effet une étude récente publiée dans American Journal of Clinical nutrition d’août 2008 montre que les protéines de soja seraient sans effet sur le cholestérol. L’étude a réalisé une comparaison entre trois régimes alimentaires différents. Le premier somposé de 24 g de protéines de soja et 70 à 80mg d’isoflavones de soja, le deuxième régime était composé 12g de protéines de soja et de 12g de protéines de lait et le troisième régime constituait à prendre 24g de protéines de soja sans isoflavones. Les effets de la prise de protéines de soja ont été jugés non significatifs, donc sans effet bénéfique dans la lutte contre le cholestérol.

Notons toutefois que cette étude ne dément pas l’effet anti-cholestérol du soja consommé entier, lequel est riche en bêta glucane et en anti-oxydants tels les phytosérols.

Cette étude remet toutefois en question l'effet anti-cholestérol habituellement décrit du soja.

Plus d'infos sur l’étude :

http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/88/2/298

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